[紫蘇][薄荷]
紫蘇
科名：唇形科（Labiatae） 別名：蘇草、紅紫蘇、赤葉草、貴荏、綠紫蘇、青紫蘇 學名：Perilla ocymoides L. var. crispa Benth.forma purpurea Makino 型態特徵： 一至二年生草本植物，莖基部有部分木質化現象，株高90-120公分，末端微尖，葉脈明顯，粗鋸齒緣，面及葉背略帶紫色，全株具微香味；紫色或白色花，唇形花冠，形狀小；原產中國大陸。 在菜市場裡，要見到它可是有點不容易，它有著紅紫或紅綠色的外衣，和特別的香味，它就是紫蘇，雖然在市場難看到它的蹤跡，不過在鄉村或是有些人家的花盆或庭院中，它可是常被人栽種的。紫蘇的用途很多，常被用來作為味料或是提煉成香料或染料，加入食品或醃漬物中，以增加它的顏色及香氣，（現在市面上有許多紫蘇梅，就是加了紫蘇葉）因為它大部分被用來當作加工用，因此較少銷售至菜市場了，不過紫蘇很好栽培，你若有興趣不妨在家中陽台種上幾棵。 本校坡崁及附近鄰居在路邊均有栽種。
薄荷
科名：唇形科（Labiatae） 學名：Mentha canadensis L. 別名：「仁丹草」，「卜薄」。 型態特徵： 多年生草本植物，株可高至約1公尺，全株密被茸毛，莖宜立或稍匐匍，方形莖，密佈腺點。葉對生，橢圓或狹卵形，長2∼8公分，寬1∼3公分，先端銳形，基部鈍，鋸齒緣，葉脈6∼8對。輪繖花序，腋生，鐘形花，花瓣4枚，花冠粉紅或淡紫。堅果卵形或橢圓形。
分布歐洲、美洲及亞洲東部的溫地區。台灣以氣候溫暖、雨水充足之雲林縣為主要栽培地。全株具芳香，莖葉曬乾，經蒸餾抽精油後，可供飲品及仁丹之配料，亦為健胃劑。此外，薄荷的利用還很廣泛，醫藥及食品添加料方面尤其常用。著明的薄荷糖、薄荷口香糖等，吃來口齒芬芳清涼，值得推廣。
台灣以前還是重要的主要生產地，不過科技發達，這芳香味已可經由化學合成。本校下操場坡坎上有一大片，是護士小姐楊阿姨秀純所親手栽種照顧的喔!
分布歐洲、美洲及亞洲東部的溫地區。台灣以氣候溫暖、雨水充足之雲林縣為主要栽培地。全株具芳香，莖葉曬乾，經蒸餾抽精油後，可供飲品及仁丹之配料，亦為健胃劑。此外，薄荷的利用還很廣泛，醫藥及食品添加料方面尤其常用。著明的薄荷糖、薄荷口香糖等，吃來口齒芬芳清涼，值得推廣。